Lammgeschnetzeltes mit feinen Kräutern

Lammfleisch ist reich an essenziellen Nährstoffen. Es ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Gewebe zu erhalten und zu reparieren. Lammfleisch ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink, Eisen und den B-Vitaminen (insbesondere B12), die eine entscheidende Rolle bei der Energieproduktion, dem einwandfreien Funktionieren des Immunsystems und der Bildung von roten Blutkörperchen spielen.
Der Verzehr von magerem Fleisch wie Lamm hilft, die Aufnahme gesättigter Fette besser zu kontrollieren, die in übermäßigen Mengen das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen können.
Lammfleisch gilt als leichter verdaulich als einige andere Fleischsorten, insbesondere Schweine- oder Rindfleisch. Dies liegt zum Teil an seiner Zusammensetzung aus Fett und Eiweiß sowie an seinem niedrigen Anteil an Bindegewebsfasern, was es zarter und besser verdaulich macht.
Die Bevorzugung von Bio-Lammfleisch ist eine kluge Entscheidung, sowohl für die Gesundheit als auch für die Umwelt.