L'amour Rouge ein Meisterwerk von Anton Holzinger.

ÖMA L’amour Rouge d’Antoine – ein klangvoller Name für das Meisterwerk unseres Käsemeisters Anton Holzinger.
Seine Tochter Lissy, ebenfalls Käsemeisterin, ist in die Käserei eingestiegen und sichert so die Fortführung der traditionellen Allgäuer Käsekunst.

Der Traum aller Weichkäse-Liebhaber: eine cremige Textur und ein sahnig-herzhafter Geschmack. Die Reifung mit Rotschmierekulturen verleiht diesem Bioland-Käse, der aus Heumilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung hergestellt wird, seinen einzigartigen Charakter.

Heumilch ist Kuhmilch, die von Tieren stammt, die hauptsächlich mit frischem Gras und trockenem Heu gefüttert werden, anstelle von fermentiertem Futter.